Holunderblüte in Großaufnahme. Deutlich erkennt man die Staubfäden
mit Pollen und den glänzenden Nektar
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Aus den Holunderblüten lässt sich recht einfach ein erfrischender Sekt herstellen:
Rezept für Holundersekt
Man legt acht der Blütenstände in 4 l Wasser, in dem man 500 g Zucker aufgelöst hat. Hinzu kommen vier ungespritzte Zitronen, die man ungeschält in Scheiben geschnitten hat. In einer Schüssel lässt man den Ansatz für drei bis vier Tage bei Zimmertemperatur stehen und rührt täglich einmal um.
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Nektarhefen
